mardi 30 octobre 2012

La dernière fleur du jardin

Il n'y en a qu'une.  Elle est unique,
ce qui fait d'elle une fleur encore plus précieuse.


Ce sont des Calendulas, des Soucis sans-souci.
Elles ne demandent pas beaucoup,
n’importe quel bout de terrain leur convient
 qu’il soit sec ou pauvre, pourvu qu’il y fasse soleil!


Tout comme l'ail,
vous n'aurez qu'en en acheter 
qu'une seule fois dans votre vie.

Laissez quelques semences sur les plants à l'automne,
elles retourneront d'elles-mêmes à leur terre natale
et vous verrez la magie réapparaître au printemps.



Petite illusion d'optique

Aujourd'hui, j'ai dégusté une salade préparée
avec de jeunes épinards, une poire, des pétales de fromage,
le tout, parsemé de pétales de Calendula.

C'était comme...
manger des bouchées de soleil!


La prochaine fois, 
j'y ajouterai aussi des amandes grillées.
Sliup!

JOYEUX HALLOWEEN!





mardi 23 octobre 2012

La citrouille se métamorphose

Eh non! Ce n'est pas l'histoire du carrosse de Cendrillon,
mais celle d'une simple citrouille comme on en voit partout 
quand approche Halloween.

D'un coup de baguette magique ou presque,
je vous propose de la métamorphoser 
en plusieurs délicieux repas nutritifs.



J'ai coupé tout plein de légumes pendant que la Fée du Lac
s'affairait à enlever un chapeau à la citrouille et à la vider
de ses graines et filaments.



Bien sûr, on a conservé précieusement les graines.
Assaisonnées et rôties au four, elle sont délicieuses!
Je les ai préparées avec un peu d'huile d'olive et du gomasio.




Une fois tous les légumes mis dans la citrouille, 
j'ai ajouté une boîte de tomates en dés et des haricots variés 
(en boîte eux aussi, j'avais oublié d'en faire tremper la veille).
La Fée du Lac a ajouté du sel, de la livèche et de l'origan.


On remets le capuchon et hop! au four à 350°F pour environ 3h30.


Cuite, la chair de la citrouille se détache très facilement.


Et voilà un repas facile à préparer
et en bonus, y'a pas de chaudron à laver!

On peut servir cette ratatouille comme légume d'accompagnement
ou comme ça tout simplement avec un bout de pain et du fromage.



Comme il en restait beaucoup,  j'ai préparé un autre repas:
j'ai déposé ces légumes sur un nid de couscous.

Comme il en restait encore, le lendemain je les ai mis
sur un nid de riz basmati.



Comme ça semblait être une marmite sans fin, 
j'ai mélangé une part du mélange qui restait
à du riz au jasmin que j'ai apprêté "à l'indienne".

J'ai ajouté un mélange de curcuma, gingembre frais, poivre noir 
et des graines de sésame grillées.  Un délice!

Vous connaissez les vertus du curcuma ?
Cliquez ici une excellente vidéo sur le sujet.


J'ai finalement utilisé tout ce qui restait pour préparer
un délicieux velouté, simplement en ajoutant un peu d'eau
ainsi qu'un mélange de gingembre, cannelle 
et un petit bout de macis (muscade).


Un petit tour de mélangeur et voilà le résultat!



Ce que je retiens de cette nouvelle expérience...

On peut diviser la recette en portions 
et inventer une foule de recettes différentes 
à partir d'une seule préparation.

ou

On peut choisir une  citrouille plus petite.


samedi 20 octobre 2012

L'Onguent Magique de Grand-Maman

La confection étape par étape de 
L'Onguent Magique de Grand-Maman
pour les petits bobos


Fait d'huile d'Olive, d'huile de Ricin, de cire d'AbeilleS
de Camomille, de Calendula, de Guimauve, de Rose
et de 5 gouttes d'huile essentielle Palmarosa


ÉTAPE 1
La cueillette
Observer, apprendre, choisir, cueillir avec soin
les plantes qui seront utilisées.


ÉTAPE 2
Le séchage
Faire sécher les plantes avant de les faire macérer dans l'huile
parce que l'eau qu'elles contiennent pourrait la faire rancir .
Comme les plantes séchées occupent un plus petit volume,
on peut en mettre davantage dans un pot.
Les huiles deviennent alors plus concentrées.


ÉTAPE 3
La macération 
Laisser macérer 30 jours, dans une huile d'olive vierge bio, 
première pression, pressée à froid.  
Une variété de plante par pot. 
Vous pourrez faire vos mélanges avec les macérâts.
L'huile d'olive est utilisée, entre autres, pour son action régénératrice,

N'oubliez pas de prendre soin de bien agiter les petits pots chaque jour.

 

 ÉTAPE 4
Le filtrage à travers un papier filtre non-blanchi
Quand on a qu'une huile à la fois à filtrer, 
on peut utiliser un filtre de coton, 
mais lorsque vous prévoyez en filtrer plusieurs le même jour,  
le filtre à café est une option intéressante.


ÉTAPE 5
L'égouttage 
Changement de vocation
Ici, un support à fleur et un bougeoir convertis en égouttoirs.


ÉTAPE 6
La mise en pot et l'identification
Parce que d'une huile à l'autre, 
les différences de couleurs sont minimes,
sauf pour l'huile de Millepertuis qui est rouge,
et aussi parce que la mémoire oublie,
on veille à bien identifier les contenants.




ÉTAPE 7
La recette
Le Guide Santé de votre armoire aux herbes, un incontournable.
Je me suis inspirée d'une recette et d'informations 
contenues dans ce livre pour créer 
l'Onguent magique de Grand-Maman 
avec les huiles que j'avais déjà fait macérer.


Pour cette recette, j'en ai choisi 4:  
Camomille, Calendula, Guimauve et Rose


ÉTAPE 8
La préparation des pots
Bien les laver, les passer à l'eau très chaude.


Attention de ne pas immerger les couvercles 
si vous avez des pots comme ceux-ci 
car le petit rond de carton installé au fond ne survivra pas.  
Je le sais... par expérience.


ÉTAPE 9
La préparation de la cire d'abeilleS
Je n'étais pas certaine si "abeilles" prenait bien un "S",
mais à la quantité qu'il a fallut pour générer toute cette cire,
ça mérite d'être ajouté, en majuscule à part ça.


En la râpant aussi finement, la cire fond très rapidement.


ÉTAPE 10
Le mélange
J'ai mis 2 c. à table de chacune des 4 huiles macérées, 
2 c. à table d'huile de Ricin et la même quantité de Cire d'AbeilleS.
J'ai chauffé doucement jusqu'à ce que la cire soit fondue.
J'ai mis en pot.


ÉTAPE 11
Le durcissement

5 parts d'huile pour 1 part de cire d'abeille.  
Cette recette donne une texture parfaite.
Facile à appliquer.

La recette m'a été transmise par l'apothicaire du bas de la côte, 
une amoureuse de la Nature qui m'a beaucoup appris 
sur les plantes, sur la vie aussi.  


ÉTAPE 12
L'identification des pots
On peut mettre de jolies étiquettes créatives.
Aujourd'hui et exceptionnellement,
mes identifications sont sobres.


Le nom de l'onguent
La liste des ingrédients et  une ou deux 
de leur propriétés respectives. 
C'est bien d'ajouter la date de fabrication aussi.


ÉTAPE 13
La conservation
Je conserve les petits pots au frigo.
Leur durée de vie peut être de deux ans,
mais comme je ne fais qu'une micro-production,
il y a épuisement du stock bien avant l'expiration.


ÉTAPE 14
Le partage
Voilà!  Je partage avec vous, cette recette de Grand-Maman 
pour soigner, apaiser, guérir les petits bobos des enfants... 
et aussi ceux des grands.

Cliquez sur la photo pour la voir en grand.

Si vous désirez un petit pot d'Onguent Magique,
vous avez maintenant toute l'information nécessaire... 
pour vous le concocter!

mercredi 17 octobre 2012

10 kilomètres et des poussières de marche nordique

Ce matin, j'avais 20 ans,
ce soir j'en ai 100.


La marche nordique s’est développée dans les pays scandinaves.  Elle consiste en une marche rapide durant laquelle 90% des muscles du corps sont sollicités:  le mouvement naturel des bras est accentué et le corps, propulsé vers l'avant à l'aide de bâtons.  
Si on ajoute à cela les discussions et les fous rires que nous avons eus... j'imagine alors que 100% de nos muscles ont travaillé. 

J'ai souvent lu qu'une façon d'augmenter notre activité physique était de stationner l'auto quelques rues plus loin que notre destination.  Inspirée par cette idée, j'ai proposé à la Fée du Lac de stationner l'auto à la gare de Val Morin et de se rendre à pied, par le parc linéaire du P'tit Train du Nord, prendre le thé dans le village voisin à Val David.  
Ce que nous avons fait.




Le Café Bistro où nous avons pris le thé 
n'était qu'à trois kilomètres de notre point de départ.  
Nous nous sommes ambitionnées; 
nous avons décidé de continuer encore un petit deux kilomètres de plus.  
Après tout, l'exagération a bien meilleur goût, dit la publicité.

Nous étions parties un peu avant le kilomètre 39,



nous avons fait demi-tour au kilomètre 44.


Avez-vous remarqué ?  Nous sommes toutes les deux sur la photo,
alors qui donc tenait le kodac ? Mystère.

C'est un gentils cycliste, 
un charmant monsieur début soixantaine
qui est passé près de nous
et qui a fait demi-tour juste un peu plus loin 
pour venir nous proposer de prendre la photo.
Un vrai gentleman.

Nous avions marché 5 kilomètres vers le nord,
il nous fallait maintenant marcher 5 kilomètres vers le sud
pour revenir à l'auto.


Après 8 km... on n'était plus capable;
mal au dos, mal aux pieds, épuisées,
mais fallait bien continuer.

On a fait une pause...


et une autre


C'est à cet endroit, près de la rivière,
que j'ai photographié le Phoenix de l'amourhomme,
une sculpture de Bendigo.

" Tel un Phoenix, c'est l'amour dans l'homme qui le fait renaître des cendres de son passé et sauter de plaisir d'être dans la joie et dans la beauté des petites choses au quoditien.  Une invitation à l'amour de soi-même" disait l'affiche.


Un homme s'est approché de la sculpture
avec une impressionnante caméra, munie d'un micro.  

"Vous êtes journaliste?", lui ais-je demandé.
Il ne parlait pas français.
J'ai répété ma question en anglais.
Il ne parlait pas vraiment anglais non plus, à peine quelques mots.
Il parlait espagnol.
On a bien tenté de communiquer un peu par signes, mais c'était ardu.

A la próxima ou Hasta louego, au choix, lui ais-je dit avant de partir.

La Fée du Lac me regardait avec des yeux grands comme des 2$

Tu parles espagnol ???  
Si
Tu me l'avais pas dit !!!  T'as même pas d'accent ?!?
Si, si

Bon, en réalité, je ne connais que ces deux phrases 
et j'adore reproduire l'accent "sensouel" de cette langue, 
mais j'aimais trop sa tête étonnée pour vendre le punch.

Piquée dans son orgueil, elle a alors voulu me montrer 
qu'elle aussi savait parler espagnol.

Au monsieur qui s'éloignait, elle a crié:
Te quiero muuuuucho!

Le monsieur s'est retourné l'air visiblement gêné
et a balbutié un minuscule thank you en souriant.

Je n'ai pas vu passer le kilomètre suivant tellement je riais.
Te quiero muuuuucho, Te quiero muuuuucho

Décidément, la fatigue et l'épuisement se faisait vraiment sentir.


Nous avons fait d'autres belles rencontres; une dame qui avait sauvé un chien, un homme qui m'a fait un joli compliment, un monsieur de Montréal qui découvrait la région,...
Par une belle journée ensoleillée, sur une sentier de marche, 
les gens sont heureux et souriants.

Malgré tout, les deux derniers kilomètres ont été
terriblement pénibles à marcher.  
C'est pas l'exagération qui a meilleur goût,
c'est la modération.  C'est juste là que je m'en suis souvenue.

De plus, marcher 10 km peut affecter gravement 
le fonctionnement du cerveau.
Si, si.

Nous avons croisé un autre charmant monsieur.
"C'est bien dans cette direction St-Jérôme?" lui a demandé 
la Fée du Lac le plus sérieusement du monde 
alors que nous étions à 40 km de là.

Le monsieur a cessé de respirer, a ouvert de très grands yeux étonnés
et là on n'a pu se retenir, on a pouffé de rire.
C'est pas Compostel ici, nous a dit le monsieur en riant aussi.
Il semblait soulagé pour nous de savoir que c'était une blague.

On a finalement terminé le 10 km.
La prochaine fois, on n'en fera que 8... je crois.

J'écris ce billet en direct de mon fauteuil duquel je n'ose plus me relever.

Hasta louego !

lundi 15 octobre 2012

Fermer les jardins...

Les jours frais sont arrivés, l'automne s'est bel et bien installé.  
Maintenant commence la saison des "Faucons".

"Faucon" ferme les jardins
"Faucon" rentre les pots et les décorations
"Faucon" corde le bois

On en est là.


Les récoltes sont terminées... ou presque.

Aujourd'hui, les jardins m'ont offert quelques tubercules, quelques fleurs 
et quelques herbes qui n'ont pas peur du froid.

Les topinambours, le persil, les oignons égyptiens,

la bette à carde,

les calendulas,

la ciboulette à l'ail,

les framboises jaunes,

la menthe,

l'origan,

le thym,

de quoi concocter de bons petits plats réconfortants.