Ail! Ail! Ail!

Aujourd'hui dans le Jardin des Fées, nous avons planté un joli carré d'ail.

Nous avons d'abord ameubli le sol pour permettre aux petites racines à venir de bien se développer. Nous avons pris soin de ne pas retourner le sol trop profondément pour ne pas inverser les couches qui le composent. Vous imaginez? Si les micro-organismes aérobies (qui ont besoin d'oxygène) se retrouvent trop profondément enfouis et qu'à l'inverse, les micro-organismes anaérobies (qui craignent l'oxygène) se retrouvent à la surface au contact de l'air et de la lumière, ce serait un vrai génocide! La vie du sol serait compromise. On veut pas ça. Chacun sa place et tout le monde est heureux!

Nous avons ensuite détaché les caïeux (ou gousses) des beaux bulbes charnus et sains. Voyez pourquoi cet ail s'appelle "ail rose"...

Nous avons planté les caïeux à cette distance, qui fait je crois environ 20 cm.

Nous les avons plantés juste un peu plus profondément que ça, environ 5 cm.

Les caïeux sont tous plantés avec amour à la verticale, le système racinaire vers le bas.

On a recouvert de terre, tapoté un peu pour enlever les bulles d'air et on a déposé une épaisse couche de feuilles d'automne afin de protéger les caïeux contre les variations de température et le cycle de gèle et de dégèle qui ne tarderont pas à survenir.

Au printemps, on laissera ce paillis naturel en place parce qu'il contrôle l'humidité, limite les herbes qui voudraient s'y installer sans invitation et permet que le sol reste en place au lieu de se sauver à la première pluie forte venue. Faudra juste s'assurer que les petites pousses ne restent pas coincées dans les feuilles alourdies par la neige, mais habituellement elles se débrouillent bien toutes seules.

Vers la mi-juillet, on aura une belle récolte de savoureuses fleurs d'ail puis, un peu plus tard, de beaux gros bulbes dodus dont une partie servira pour la plantation de l'automne suivant.

En attendant que ça pousse, on s'instruit un peu!

Extrait du livre d'Antoine Thibouméry

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