Tout à commencé par un cauchemar...

J'ai rêvé que j'ouvrais un boîte de pois chiches, que je les rinçais puis que je les faisais rôtir.  Bon, vous ne voyez peut-être pas encore la justification du terme "cauchemar" puisque à première vue,ça ressemblerait plus à un rêve plutôt banal.  En général, les cauchemars font peur, je suis bien d'accord avec vous.

  

Par contre, un cauchemar peut également susciter du désespoir et c'est pile le sentiment que j'ai ressenti cette nuit. 

Je rêvais donc que j'ouvrais une boîte de pois chiches, je les rinçais, je les faisais rôtir et je me réveillais.  Je me rendormais aussitôt pour ouvrir une boîte de pois chiches, pour les rincer et les faire rôtir avant de me réveiller de nouveau.  Je me rendormais pour la xième fois et me réveillais après avoir fait exactement la même chose que les x dernières fois.  J'étais désespérée!

J'ai bien essayé de changer de rêve.  J'ai tenté la relaxation... mes jambes sont lourdes, de plus en plus lourdes, j'ouvre une boîte de pois chiches, ... J'ai tenté de compter les moutons... un mouton, deux moutons, trois moutons, j'ouvre une boîte de pois chiches,...  J'ai essayé de visualiser de beaux jardins... des pivoines, des roses trémières, des cosmos, encore des pois chiches!!!  

Rien n'a faire, j'étais engluée dans ce rêve sans arriver à en sortir et ce, durant la nuit entière.  Vous comprenez maintenant mon désespoir et l'usage justifié du nom "cauchemar"?

Aux grands maux, les grands moyens, aujourd'hui, j'ai décidé de conjurer le sort et je suis allée acheter une boîte de pois chiches!

Faire griller des pois chiches... a-t-on déjà vu ça?  Tiens, Google m'apprend que oui. Que ça se fait au four, que c'est nourrissant et délicieux.  Vous trouverez une de ces recettes juste ici.

Conjurons, conjurons allègrement ce sort ai-je chantonné en rinçant ces pois chiches, en leur ajoutant un filet d'huile d'olive avant de leur servir une généreuse portion de cari comme l'indiquait la recette.  On attribue toutes sortes de propriétés médicinales au cari, un beau bonus!

Maintenant est-ce bon? vous demandez-vous peut-être si vous n'avez jamais fait l'expérience des pois chiches grillés.  C'était délicieux!  Il manquait peut-être une petite minute de cuisson car elles n'étaient pas toutes craquantes, mais celles qui l'étaient goûtaient le ciel!  

Maintenant, j'en vois partout, en collation, dans mes salades...

partout sauf... dans mes rêves... j'espère. 

La suite...

Si vous vous demandez si j'ai mieux dormi la nuit suivante...

pas plus, mais un peu mieux.

Manger des pois chiches au cari avant d'aller se coucher n'est pas l'idée du siècle.  Ça donne beaucoup trop d'énergie.  J'ai aussi beaucoup rêvé; je photographiais des gens heureux, des chevaux courant dans la neige, des paysages époustouflants et même si, de temps à autre, un tout petit pois rôti venait s’immiscer dans le coin d'une photo c'étaient de fort jolis rêves.

TROIS RECETTES FACILES

J'adore improviser avec ce que j'ai sous la main.

C'est ce que j'ai fait hier en créant...

TROIS RECETTES FACILES

économiques, nourrissantes, santé et surtout...délicieuses

BOULETTES LÉGUMES ET POIS CHICHES

1 boîte de pois chiches bien rincés et égouttés 

1 oignon
Quelques champignons (3-4)

1 carotte râpée

1 courgette rapée

Herbes séchées (coriandre, persil, ...)

1/4 tasse chapelure 

Faites revenir l'oignon et les champignons.  Laissez tiédir.  

Mettez les pois chiches au mélangeur avec les oignons et champignons. 

(J'ai mis une partie au mélangeur et une partie écrasée à la fourchette pour des textures différentes)

Dans un bol, ajoutez au mélange, la carotte et la courgette râpées ainsi que les herbes.

Façonnez en petites boules.

Roulez dans la chapelure.

Mettre au four 30 minutes à 350 degrés.

Vraiment savoureux!

QUINOA FORESTIER

Faites cuire le quinoa tel qu'indiqué sur l'emballage.

Faites revenir des échalotes grises et des champignons (portobello, café, ...)

Mélangez ensemble.  Salez, poivrez.  C'est tout!

* J'avais fait cuire quelques betteraves en extra alors j'en ai râpé une pour l'ajouter en garniture.

ÉTAGÉ DE BETTERAVES

Faites cuire les betteraves et les peler

Coupez en tranches et superposez en alternant avec le fromage que vous badigeonnerez entre chaque étage.  Poivrez à chaque étape si vous le désirez.

Mettre quelques minutes dans un four chaud.  

* J'ai utilisé le fromage de chèvre Chavroux

Devinez laquelle des trois cuillère de bois

j'ai utilisé pour les betteraves.

BON APPÉTIT !

Boules d'énergie

Une recette ultra-facile

un résultat étonnamment savoureux!

C'est sur la page facebook de L'Armoire du haut

que j'ai vu une capsule vidéo expliquant comment faire

ces bonbons vitaminés ou boules d'énergie.

La recette était toute simple:

Une tasse de noix et 

1/2 tasse de matière collante comme des dattes.

J'ai utilisé ce que j'avais: 

des pacanes, des amandes et des graines de tournesol,

J'ai passé le tout au robot avec des dattes dénoyautées.

J'ai formé des boules que j'ai ensuite roulées

dans des graines de sésame grillées,

du chanvre ou du cacao.

Et j'ai partagé pour ne pas toutes les manger. 

C'était juste trop bon!

Expérience culinaire

J'ai fait griller des graines de sésame.

J'ai préparé des petites boulettes de fromage de chèvre

et je les ai roulées dans les graines de sésame grillées

J'ai cueilli et nettoyé des fleurs de capucines.

On dirait des chapeaux de sorcières

ou des robes de fées, au choix.

J'ai déposé une boulette au coeur de chaque fleur.

Voilà le résultat!

C'est joli, coloré et délicieux!

Potage coloré

Pour faire le plein de vitamines,

Je suis allée faire une cueillette

dans l'arbre à salade de fruits.

Je vais préparer un potage! ai-je annoncé à la Fée du Lac 

en lui montrant la belle orange que je venais de cueillir.

Potage et orange ne sont pas deux mots qui vont ensemble, me répondit-elle alors.

Moi je trouve que oui!  Tu verras!

J'ai sorti la patate douce qui s'ennuyait seule dans la boîte à patates,

j'ai épluché et coupé un oignon, j'ai lavé et coupé 3 carottes.

J'ai découpé des suprêmes d'orange et une demie-pomme 

Pourquoi une demie et pas toute une?  

Parce que j'ai mangé l'autre moitié, tout simplement.

J'ai ajouté du gingembre, beaucoup de gingembre.  

Faut que je vous dise qu'hier j'ai fait de la polenta pour la toute première fois et qu'à force de brasser jusqu'à ce que ça forme une boule, j'avais développé un biceps droit d'enfer.  

Je ne m'étais pas rendue compte que j'avais râpé avec autant de vigueur.  

Voilà pourquoi il y avait du gingembre en bonne quantité.

J'ai laissé mijoter le tout à feu doux, passé au mélangeur, versé dans les bols.

J'ai décoré avec quelques feuilles de persil, quelques feuilles de cèleri, j'ai ajouté une noisette de yogourt de style grec et quelques pétales de poivrons grillés.

J'aime faire un peu de design culinaire; ça ajoute au plaisir, au goût même 

et ça fait de jolies photos à partager.  

Que des avantages!

Ah oui!  J'ai aussi parsemé avec de petits flocons de sel d'Hawaï Alaea rouge, 

que j'avais reçu en cadeau.  Un petit plaisir ajouté.

C'est vraiment délicieux, a admit la Fée du lac en goûtant au potage.

Finalement, c'était une bonne idée l'orange et la pomme n'est-ce pas? 

La pomme? Quelle pomme? a-t-elle demandé.

Vous prendrez bien un petit bol de bon potage?

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Un pur délice sorti tout droit de mon imagination gourmande!

PREMIÈRE ÉTAPE

Choisissez les céréales, les noix et les graines 

que vous préférez et que vous avez à portée de main.

Il peut y avoir peu de variétés, il peut y en avoir beaucoup,

ça importe peu. 

On peut également choisir les fruits séchés
qu'on aime (canneberges, raisins, dattes,...).

Je n'en avais pas cette fois.

DEUXIÈME ÉTAPE

Bien mélanger ensemble:

Beurre d'amande 1/3 tasse

Beurre d'arachide 2/3 tasse

Miel 2-3 c. à soupe

Ajouter 2-3 c. à soupe de cacao

Bien mélanger ensemble.

Ajoutez un oeuf battu 

et mélanger de nouveau.

Ajoutez les céréales, les noix, les graines et les fruits que vous désirez.

J'ai mis...
Des flocons d'avoine (2 petites poignées)

Des flocons de maïs (1 petite poignée)

Du son de blé (1 plus petite poignée)

Des graines de tournesol (gros comme ça)

Des graines de lin moulues (un peu moins)

Bien mélanger ensemble.

Faites des petites boules que vous roulerez ensuite

dans un concassé de céréales, de noix ou de graines.

J'ai utilisé...

Amandes effilées

Pacanes

Graines de sésame grillées

Graines de chanvre décortiquées

Hop! au four à 325 degrés Fahrenheit.

Sortez les sortilèges du four à l'aide de jolies mitaines
environ 15 à 20 minutes plus tard.

Et voilà, 4 séries de sortilèges un peu différents les uns des autres 

mais tous aussi délicieux.

Comment je le sais?

Euh... secret d'état.

Ces sortilèges au chocolat se déclinent en autant de versions 

que vous avez d'imagination.

Les petits sortilèges disparaissaient à grande vitesse.

Par chance, j'ai trouvé le coupable.

Vous le voyez?

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Vous avez essayé cette recette? Revenez m'en parler!

Une soupe à quoi ???

- Betteraves, poires et pommes
- Quand t'avais dit que tu voulais manger plus de fruits et légumes...je ne croyais pas que c'était dans le même bol!

Voilà la conversation que j'ai eu un peu plus tôt.

- C'est très... rose. T'inventes toujours des choses étranges!
- Cette fois, c'est pas mon invention, c'est une recette inspirée de la Chef Graziella Battista du Graziella, un restaurant gastronomique du Vieux-Montréal. Rien de moins, ma chère!

- C'est bon?
- Bien sûr que c'est bon! Ça goûte la Vie!

Voici la recette originale publiée dans le Châtelaine de septembre 2011.

LA RECETTE DE GRAZIELLA BATTISTA

Soupe aux betteraves 

et aux poires

Préparation 20 minutes

Cuisson 60 minutes

6 à 8 portions

oignon 1 de grosseur moyenne, coupé en deux

ail 2 gousses

huile d'olive 3 c. à soupe

betteraves 350 g (3/4 lb) crues, pelées, coupées en deux

pomme de terre 1 de grosseur moyenne, coupée en deux

poires 4 pelées et coeur enlevé

bouillon de légumes ou de poulet 1 1/2 litre (6 tasses)

cassonade 2 c. à soupe

citron 1 jus seulement

crème sûre ou yogourt épais de type grec 200 g (1 tasse)

persil italien frais 2 c. à soupe haché finement (ou ciboulette, aneth, coriandre ou un mélange de fines herbes)

1.Dans le bol d'un robot culinaire, hacher l'oignon et l'ail finement.

2.Dans une grande casserole, sur feu doux, faire chauffer l'huile.  Ajouter le mélange oignon-ail et une pincée de sel.  Cuire environ 5 minutes en remuant de temps à autre.

3.Entre-temps, au robot culinaire, hacher les betteraves, la pomme de terre et les poires finement.  Mettre ce mélange dans la grande casserole et laisser mijoter 10 minutes.

4.Ajouter le bouillon et porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 45 minutes.

5.Passer la préparation au mélangeur pour obtenir une texture lisse.  Ajouter la cassonade et le jus de citron.  Saler et poivrer.

6.Garnir chaque bol de soupe de crème sure et de fines herbes.  On peut aussi mélanger la crème sure et le persil dans un petit bol, puis en déposer une grosse cuillerée au centre de chaque bol.  Servir la soupe chaude ou, en été, à température ambiante.

Suggestion: Accompagner de bons croûtons chauds nappés de beurre aux herbes ou d'huile d'olive.

* Je n'ai pas de robot puissant comme ceux qu'utilisent les chefs pour hacher les betteraves, pomme de terre et cie, alors je les ai coupés avec un couteau.

* Comme je n'avais que deux poires et que j'avais des pommes en quantité, j'ai mis moitié poires, moitié pommes. 

* Je n'avais pas non plus de crème sûre ou de yogourt épais pour garnir, j'ai mis des pétales de calendula et des fleurs de basilic pourpre. 

Voilà pourquoi j'ai écrit qu'elle était "inspirée de", c'est très rare que je suive une recette à la lettre, j'y vais avec ce que j'ai sous la main.

Oserez-vous l'essayer?