-Que dirais-tu d'une recette de potage aux pommes? me demande Madame Rose en refermant le grand livre de recette de La Courgerie.
-Ça me semble un peu étrange comme recette vous ne trouvez pas ?
-Qui n’essaie pas ne sait pas, qu'elle ajoute en riant.
- Tout ce dont nous avons besoin se trouve à proximité, répète souvent Madame Rose... pour cette recette, nous avons effectivement trouvé tout ce qu'il nous fallait...dans les jardins.
- Petite, je n'ai jamais mangé de courge autre que la citrouille qu'on retrouve partout à l'Halloween et qui ne goûte pas très bon, que j'ai confié à Madame Rose, l'utilisation des cucurbitacées ne faisait pas partie de ma culture alimentaire.
- Tu sais que depuis longtemps, partout dans le monde, elles sont utilisées comme aliment ou pour leurs effets sur la santé.
- Les courges sont un peu difficiles à peler mais facile à conserver et à cuisiner. De plus, il y en a une multitude de variétés à découvrir; et chacune a son goût particulier. Faut oser explorer !
Voici une délicieuse explosion de douceur, de saveur et de couleur.
Bon appétit !
